臘肉沒有太陽曬時，可以找一些桔子皮或者花生殼，先把鍋燒稍微熱一些，把花生殼或者桔子皮放進去鋪均勻，把肉放在上邊，然后用一張硬紙板，稍微向上翹的，放在肉上邊，然后蓋上蓋子，大火燒一段時間，將肉上的水分空出來了就好了 。
【臘肉沒有太陽曬怎么辦】注意：燒的過程是蓋著蓋子，不要掀開 。燒多久要看你肉的水分情況，很濕的話就多燒一會，一般二十分鐘應該夠了 。鍋邊不要離開人，具體根據情況而定 。
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