香水茉莉是有毒的，它全株含有生物堿而有毒(花與嫩葉毒性最強)，植物汁液對部分人的皮膚有強烈的過敏反應，如若要養殖，修剪時應注意防護，切不可吞食 。
【香水茉莉有毒嗎】誤食法國香水茉莉可能會導致腸子粘連，腹痛不止 。一旦發現類似情況，就應及時就診，如果時間緊迫，可以先給誤服者灌一些綠豆湯，或是鵝血、鴨血、羊血，這在臨床上已經證明有一定的療效 。至今還沒有什么特效療法，只有一些常規的洗胃、導瀉、利尿、活性炭吸附毒物等方法 。如果誤服量較大，喝完綠豆湯后一定要去醫院治療，不然被組織吸收后很可能會喪命 。
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