茄子湯的做法：茄子切成條后，加雞蛋和面粉攪拌進行煎炸，然后水煮，出鍋后加麻油，非常好喝，加點鹽后味道更佳 。茄子湯需要茄子1個，海帶清湯3大匙 。
【茄子湯的做法】茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
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