材料：雞蛋、白酒、食鹽 。步驟：1.將雞蛋清洗干凈，擦干水份 。準備好高度白酒和食鹽 。白酒用的是56度的二鍋頭 。2.將雞蛋在白酒中滾一下，然后均勻地裹上食鹽，用保鮮膜包好，將包好的雞蛋裝入塑料袋，放置在陰涼處腌制 。
【雞蛋怎么做成咸蛋嗎】腌制時間與口感：1.第10天：蛋清咸度適中，蛋黃有一些咸味，沒有出油 。煮著吃，鹽度不高，有淡淡的咸味，比吃白煮蛋更有味道 。2.第14天：蛋清咸度增加，口感適中 。蛋黃開始出油 。3.第18天：蛋黃出油更多，蛋清偏咸 。
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