第一、 黑木耳的色澤
仔細觀察黑木耳的色澤，一般來說質量較好的黑木耳，顏色呈現黑里透亮，因此如果顏色看起來不太清澈的話，則說明該黑木耳質量較差 。
第二、 黑木耳大小
仔細辨別黑木耳的大小，一般來說大小比較均勻的黑木耳會比較好，因此在選擇黑木耳的時候，如果發現黑木耳的大小差別很大的話，則說明該黑木耳的質量較差 。
第三、 厚度
一般來說秋天的黑木耳比較厚，而春天的黑木耳比較薄，所以人們認為秋天的黑木耳口感會比較好一些 。
第四、 口感方面
【怎么樣選夠優質量的東北黑木耳】試吃看看木耳的口感，一般有嚼勁的黑木耳，說明該黑木耳的質量會比較好，反之如果沒有嚼勁的話，則說明質量較差 。
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