牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋道,燉著吃好吃,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,適合鹵著吃 。
【燉牛肉用什么部位的肉】牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
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