1、豬耳朵收拾干凈，用刀多次刮表面，不然表面會很臟的，清洗干凈之后，放進開水鍋里焯水，變色之后撈出來用冷水沖洗干凈 。
2、豬耳朵用刀切成片狀，很薄的地方切成條狀，順便切點蔥花姜絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒 。
3、鍋里放油燒熱，把蔥姜蒜放進去爆香，把豬耳朵放進一同翻炒，然后把紅辣椒也放進去 。
【豬耳朵怎么做】4、豬耳朵炒熟之后加上生抽、食鹽、味精，白糖，炒熟之后直接出鍋裝盤，喜歡吃香菜的再放點香菜 。
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