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紅鯛魚怎么做來吃

生活百科怎么

【紅鯛魚怎么做來吃】1、材料：紅鯛魚一條，蔥，姜，鹽，醬，油，料酒，油 。
2、做用料酒和鹽腌制半小時，記得過15分鐘翻一次面 。1小時的話更好（半小時翻次面） 。
3、切蔥絲，擺在盤子內，姜切條 。整條魚蒸的話，建議可以把姜一半切成片一半切成條 。
4、放入魚肉，在最上面擺放蔥絲和姜條 。如果蒸整條魚，可以在魚肚子里面放入姜片，上面放幾個姜條 。記得要留一些姜條做澆汁 。
5、蒸鍋內的水大火燒開，放入魚肉 。純魚肉的話，建議蒸4-5分鐘 。一整條魚的話，視魚的大小，7-10分鐘即可 。蒸好后關火，利用余熱燜3分鐘 。
6、在燜魚的時候，可以開始來做澆汁了 。放入一點點油，放入姜條稍微炒一下，加入生抽和一點料酒 。
7、燜魚3分鐘，把蒸魚的盤子拿出來一定會有蒸魚的汁水，倒入炒鍋 。過大概10-15秒鐘就可以澆在魚肉身上了 。