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【鮑魚什么部位不能吃 鮑魚哪個部位不能吃】1、鮑魚內臟不能食用 。
2、之所以鮑魚的內臟器官不能吃 ， 主要是因為鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素 ， 是海藻葉綠素衍生物的分解產物 。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中 ， 具有光化活性 ， 如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚 ， 然后又暴露于陽光中的話 ， 該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生 ， 從而引起皮膚的炎癥和毒性反應 。
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