什么是可溶性還原糖

【什么是可溶性還原糖】生物組織中普遍存在的可溶性糖種類較多,常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖 。前三種可溶性糖的分子內都含有游離的具有還原性的半縮醛羥基,因此叫做可溶性還原糖 。