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變蛋怎么做 變蛋的制作方法

變蛋生活百科

1、將雞蛋洗凈表面污漬 。
2、平鋪放在通風處晾干 。
3、250克變蛋粉用水攪拌成稀糊 ， 將雞蛋逐一浸濕 。
4、再均勻的裹上一層干粉 ， 不露蛋殼 。
5、碼入保鮮袋中 ， 排擠出多余的氣體 ， 系緊保鮮袋入缸密封30天 。
6、取出保鮮袋打開 ， 將變蛋裸露在空氣中透氣退火 ， 去除堿味 。
【變蛋怎么做 變蛋的制作方法】7、洗凈表皮的干糊即可 。