火堿是氫氧化鈉 , 去油的 。
【火堿去油嗎】氫氧化鈉 , 俗稱燒堿、火堿、苛性鈉 , 為一種具有強腐蝕性的強堿 , 一般為片狀或塊狀形態 , 易溶于水 , 并形成堿性溶液 , 另有潮解性 , 易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳 , 可加入鹽酸檢驗是否變質 。油脂可以在氫氧化鈉作用下 , 與之反應 , 分解為高級脂肪酸和甘油 , 從而達到去油的目的 。一些家用的廚房清潔劑中含有氫氧化鈉 , 就是去油用 。
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