1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長 。
2、原料：面筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生姜10g、醋15g、淀粉15g、白糖25g 。
3、面筋切薄片、藕削皮切薄片、生姜切末、醬油、醋、白糖、淀粉，和35克水一起拌勻，備用 。
4、鍋里倒入油，燒熱后，放入面筋炸到金黃色，撈出，用廚房紙吸去多余油汁 。另起油鍋，放入姜末和藕片，翻炒3秒 。
【糖醋面藕竅門】5、然后放入面筋，翻炒2秒 。倒入調好的醬汁，再翻炒3秒，等醬汁濃稠，即刻出鍋 。
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