1、材料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許 。
2、做法：將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈 。炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成 。
【河南糖醋蓮藕的涼拌方法】3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料 。
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