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酸辣筍尖的做法

做法生活百科

1、生姜切成末；容器洗凈 ， 用開水燙過消毒 ， 然后晾干水分備用 。
【酸辣筍尖的做法】2、把筍尖用清水仔細清洗干凈 ， 然后切成條或丁 ， 最后再用純凈水洗干凈 。
3、朝天椒磨碎備用 。竹筍剝殼洗凈切成細長條 ， 加鹽腌制一下 ， 用手捏去水份 。放入無生水、無油的干凈拌菜盆中 。
4、然后放入鹽、姜末、辣椒 ， 拌勻后裝入準備好的容器中 。
5、接著倒入準備好的涼開水或純凈水 ， 水面也要距容器口一段距離 ， 不要接觸到容器口 。
6、最后加少許白酒 ， 將容器密封 ， 放于陰涼處 ， 一般3～5天后就可以食用了 。