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準備食材：河粉；鮮蝦；雞蛋；火腿絲；圓白菜絲，小米辣；姜絲 。
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雞蛋加一點點水，幾滴蠔油，打散備用，海蝦去頭頂的殼，蝦線，內臟，剪去腳和須備用 。
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放油加熱，把雞蛋下鍋煎散就可以了！起鍋備用！
【辣河粉的做法 家常鮮蝦辣炒河粉做法】
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洗鍋再放油，加熱后放姜，蒜，小米辣，爆香，放蝦和火腿腸翻炒幾下，放圓白菜絲，再翻炒幾下放河粉，炒勻了，放點海鮮醬油，蠔油放一點點 。翻炒勻后準備起鍋，起鍋前來一點花椒油！這樣有麻辣味，不喜歡麻的可以不放，裝盤放蔥花兒即可 。
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