1、包菜一顆 ， 小米辣3一4個 ， 胡蘿卜2個 ， 不喜歡胡蘿卜的可以不放 。
2、包菜用手撕成一片片 ， 冼凈瀝干水 ， 一定要瀝干水才能腌制 。胡蘿卜洗干凈去皮切片 ， 小米辣洗干浄擦干水份剪小 。
3、泡菜里放鹽一大勺 ， 白糖2大勺 ， 醋2大勺 ， 雞精適量 ， 用筷子拌均勻后壓上重物腌制 。二小時后菜腌出來好多水 ， 這時用筷子給菜菜們翻個身 ， 嘗一下咸淡 ， 覺得味道還不夠的話 ， 可以再加點佐料 ， 直到是適合你的口味 。
4、這時可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒里 ， 放入冰箱 ， 第二天就可以拿出來吃了 。
【酸辣泡菜的做法大全】5、酸甜爽口 ， 滋味十足 ， 辣辣脆脆 ， 好吃 。
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