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鰹魚干制作方法

生活百科制作

1、材料：鮮鰹魚10條，生姜、生蒜頭、生抽、老抽、魚露、料酒、砂糖、胡椒粉、鹽、雞粉等適量 。棉繩或小麻繩、竹簽適量 。
2、鮮魚處理好洗凈瀝干水份，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易腌入味，二來晾曬又快些干 。
3、把腌料拌勻 。腌料可以隨意調整 。如果你喜歡辣 ， 就加辣椒粉 。如果你喜歡辣的，可以加胡椒粉 。
4、加入腌料拌均勻腌漬4小時 。
5、在腌制過程中，將新鮮的魚在適當的時間翻兩三次，使魚充分腌制后嘗起來 。
6、腌好的魚用棉繩一根一根地套上，魚肚可以用牙簽或小竹簽攤開晾干 。
【鰹魚干制作方法】7、晾曬的魚兒干濕度 ， 一般有北風加陽光曬三天至五天可以了 。