【麥面粉是什么】全麥面粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用 。
全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品，全麥面粉營養豐富，是天然健康的營養食品 。全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸、鈣、鐵、鋅等微量元素 。
適宜人群有老年人，可降低膽固醇，有效地預防動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥；兒童，補充各種微量元素，健全消化系統；肥胖人群 ， 脂肪低，富含纖維素，

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