豫菜健腐肉好吃吧，可是大家會做嘛？不會做的 ， 又是吃貨的，請來看這里 ， 這里，今天，分享的就是健腐肉的做法哦 。
將五花肉先改刀成四大塊，沸水下鍋用小火煮15分鐘 。
撈出后用直刀法改制成長8厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的大片 。
放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和姜絲拌勻，裝入扣碗 。
入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內即可 。
【健腐肉的做法】健腐制法：500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4厘米見方的小塊 ， 放入鹽150克、醬油75克、香料水（泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水），入罐中密封1星期左右 。也可用王致和腐乳代替 。
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