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麻辣小龍蝦的制作方法

生活百科麻辣

1、食材：小龍蝦30只，大蔥1根，生姜一塊，蒜8瓣，燈籠椒10個 。
2、首先選小龍蝦，要挑鮮活，個頭大，顏色鮮艷些的 。買回家先別著急清洗，先用清水加鹽泡5個小時，讓它吐吐臟東西，然后用小刷子注意洗刷 。
3、去蝦線是個細致活兒，而且有些微危險，小龍蝦的鉗子還是很厲害的，可以戴副手套 。去蝦線從小龍蝦的尾巴入手，通常是尾巴中間那片，向上掰下，然后抽出蝦線即可 。
4、準備配料，蔥姜蒜切段，如果喜歡辣可以多配些辣椒，還需要準備麻小專門的調料 。
【麻辣小龍蝦的制作方法】5、油熱后，加入配料，炒香后放入小龍蝦翻炒 。翻炒變紅后，可以再小火炒十分鐘入味即可出鍋 。