發酵粉的主要成分是小蘇打 ， 即碳酸氫鈉 ， 白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。是一種工業用化學品 ， 可能存在毒性 。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 440攝氏度時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現弱堿性 。氯水中含有氯化氫 。
【發酵粉與氯水會反應嗎】碳酸氫鈉和氯化氫反應生成氯化鈉和二氧化碳 。
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