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筍干怎么泡發最快

生活百科筍干

1、清水浸泡：筍干一般要提前一晚用清水浸泡 ， 這樣可以讓附著于筍干表層的筍箾（筍中自帶的堿類物質）充分吸水溶解清洗掉 ， 注意要間隔6-8小時換水一次 ， 夏季天氣炎熱 ， 一定要封保鮮膜后放冰箱冷藏 。
2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍干放到高壓鍋中 ， 加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量 ， 大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘 。
【筍干怎么泡發最快】3、擰干水分：泡發好的筍干一般要在涼水中沖洗3-5次 ， 然后要擰干筍干中的水分 ， 接下來就可以拿來烹飪了 ， 當然如果家里有啤酒的話 ， 可以取一點點的啤酒搓揉筍干 ， 搓揉好了以后用清水漂洗干凈 ， 這樣的筍干味道會更清香 ， 口感更脆嫩 ， 更像鮮筍 。