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鴛鴦蛋糕

生活百科鴛鴦

1、主料：低粉100g ， 牛奶85ml ， 橄欖油20ml ， 糖70g ， 蛋白5個 ， 蛋黃5個 ， 巧克力粉30g ， 配料：鹽適量 。
2、稱量好各料 。
3、蛋白中加入鹽 ， 糖分三次加入 ， 打至蛋白硬性發泡 ， 提起打蛋器能成尖尖的形狀 。
4、蛋黃里加入奶與油 ， 慢速打均勻 。
5、取小部份蛋黃液與巧克力粉混合均勻 。
6、然后取適量蛋白霜再與巧克力蛋黃糊混合均勻成巧克力面糊 。
7、蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻后倒回2/3的蛋白霜里 ， 翻拌均勻即成面糊 。
8、然后將巧克力面糊與蛋黃面糊倒入8寸中空模具里 。
9、放入140度預熱好的烤箱里 ， 倒數二層 ， 烤40分鐘 ， 加固1分鐘 ， 即可出爐 。
【鴛鴦蛋糕】10、出爐倒扣在網架上 ， 放涼透后再脫模切件食用 。