【怎么做玉根辣菜的做法】配 料: 芥菜頭800克、 蘿卜100克、 醋300克、鹽10克、白砂糖15克
制作方法：
芥頭洗凈，用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋并用力揉搓；放入三大塊蘿卜厚片壓起來，立即封上壇口，密封12小時以上；取出部分辣菜，余下的繼續封口保存；加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食即可 。
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