無小蘇打炸油條的配方是什么 _小蘇打

原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精鹽30克、雞蛋4枚、色拉油2500克。
制法：
1、將面粉過篩后，加入泡打粉拌勻。清水倒入和面機中，打入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油。開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉。
2、雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊。接著用拳頭在面塊上擂制。依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中。
3、將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬的長條坯皮。
【無小蘇打炸油條的配方是什么】4、鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊。用細木棍在坯條中間撳壓一下，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長再邊拉邊放入油鍋中。先放條子中部色澤金黃，即可出鍋瀝油。