千滾水和煲湯不矛盾 。
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水 。2013年1月，一個千滾水亞硝酸鹽含量高的帖子在網上流傳甚廣，無論網上還是網下，人們將信將疑、議論紛紛 。經試驗調查證明，自來水加熱后隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降 。并且，人們至少要一次性飲用20噸千滾水才可能造成亞硝酸鹽中毒 。可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言 。
【千滾水和煲湯不矛盾嗎】煲湯不是時間越久越好，時間太久湯中的營養物質反而被破壞，所以煲湯的時間不應太長 。
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