1、雞腿洗干凈，瀝干水 。
2、在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味 。
3、根據個人喜好開始調味，黑胡椒、鹽、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好腌制一小時以上 。
4、雞蛋打散加點芝麻，加一點點鹽 。
5、淀粉加面粉攪均 。
6、腌制好的雞腿拿一個放在蛋液里打個滾粘滿蛋液 。
7、沾好蛋液的雞腿在放入面粉里滾一滾筷子不好用，直接上手吧一定要裹均再重復一次，繼續沾 繼續裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）。
【肯德基的炸雞腿怎么做】8、鍋里放油中火燒熱，然后把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重復炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度要掌握好，不要過火 。
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