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1、菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等 。
2、菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠使人體很好的吸收其中的營養成分，對于軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義 。
3、菜籽油所使用的原料是植物的果實，所以成品菜籽油里面含有一定的種子磷脂，這種物質對于人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用 。
【菜籽油的營養價值 菜籽油的營養價值評價】4、菜籽油中幾乎不含有膽固醇，所以對于控制膽固醇攝入量的人群可以放心食用菜籽油 。
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