1、將辣椒洗干凈放在一旁做好準備 。拿好要吃的雞蛋 。對比辣椒準備好個數 。
2、將油，鹽等按量備好份，放在一旁 。
3、將洗凈得辣椒切成細沫，放入一旁備用 。
4、將鍋進行預熱，放入豬油待油燒開 。
5、油燒開后，放入辣椒爆炒，放鹽，炒出香味即可 。
6、等辣椒炒出香味后關小火，將雞蛋敲入將蛋黃與蛋白以及辣椒混合均勻 。
【長沙辣椒炒蛋的做法】7、翻炒均勻后，慢慢的用鍋鏟烙餅式的將雞蛋和辣椒做成餅狀，待雞蛋熟透后，即可出鍋 。
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