要看原料米的質量 ， 再確定使用淀粉比例 ， 一般為七比三 。
河粉機蒸河粉技術：
1、將6斤大米、3斤粳米用凈水浸泡2至5小時 ， 加15斤水磨成米漿 ， 也可以先將大米洗凈磨成粉 ， 再加水調成米漿；
2、取1斤淀粉與10至40克筋力源D、30克食鹽干拌均勻 ， 再加3斤50度溫熱水調成糊狀 ， 然后與米漿高速攪拌混合均勻；
【做河粉淀粉的比例放多少】3、靜止20至30分鐘 ， 再倒入蒸河粉機開始蒸粉 ， 蒸熟后切成條；
4、徹底降溫后裝袋 ， 然后采用紫外線殺菌即可 。

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