腌漬姜牙子選用嫩姜，腌制時間在10天，味道更好 。
腌制姜牙子做法：
1、去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干 。
【姜牙子怎樣腌制才好吃】2、將嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，并瀝干水分 。
3、將嫩姜以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干 。
4、取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，放入嫩姜，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可 。
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