香椿葉怎么保存能放到冬季 _香椿

【香椿葉怎么保存能放到冬季】1、冷藏法。香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利于維生素C的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
2、鹽漬法。香椿洗凈，用沸水汆燙，控回干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之后再腌制，可以大大減少答硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。
3、腌制香椿。腌制香椿因為有高滲環境，并且進過焯燙殺菌，本身細菌含量低，還能抑制細菌生長，因此不放在冰箱也能保存，保存得當，一般30天不是問題。