水果酵素，指將水果發酵后的產物 。
【可以把水果榨汁做水果酵素嗎】由于在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用 。這是一種偽科學 。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用 。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多余且盲目 。
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