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陜西酸湯面怎么做

生活百科陜西

食材：面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油 。
方法：
1、各種菜洗凈，雞蛋打散備用，菠菜切成截，蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花；
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入鍋炒，出香味后，放入鹽和醋，稍微翻攪一下后，倒入清水；
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內，讓火慢慢的燒開，再用湯勺慢慢的翻攪；
4、滴幾滴老抽，放入雞精；
【陜西酸湯面怎么做】5、燒一鍋開水，取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上辣椒油，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，放點香菜，即可 。