1、草魚600克，鹽適量，酒適量，花生油適量 。
2、準備好草魚、鹽、酒、花生油 。
3、草魚最好買鄉間魚塘食草長大的魚，要買魚的中間段 。
4、把魚鱗和內臟去掉，用菜刀把草魚肚子里面的肥油和黑膜刮干凈 。
5、處理干凈的草魚放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分 。
6、把瀝干水分的草魚放在案板上切成小段，放適量鹽和少許酒攪拌均勻，放在一旁腌制30分鐘左右 。
【香煎鯇魚如何做】7、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把火轉中小火，放入草魚塊，煎至兩面金黃色，關火出鍋即可 。
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