【鮮雞蛋是什么雞蛋】鮮雞蛋就是母雞剛剛下出來的雞蛋 ， 其主要特點是蛋殼比較毛糙、表面有一層白霜、色澤鮮明清潔、分量重 。雞蛋又名雞卵、雞子 ， 它指的是母雞所產的卵 ， 其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。一個雞蛋重約50克 ， 其中含有7-8克蛋白質以及5-6克脂肪 ， 而且雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 ， 其利用率高達98%以上 。
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