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鱈魚怎樣挑選

生活百科鱈魚

1、從價格上分辨 。
油魚品種比較多 ， 品質也比較差 ， 價格一般不會超過20塊錢 ， 油魚蠟質比較高 ， 對人體直接危害不很大 ， 但脂肪含量高 ， 脂溶點比較高 ， 到體內不容易被溶解 ， 不易被吸收 ， 并累積于直腸 ， 故部份人進食后 ， 會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適 ， 油份可能會不斷從肛門流出 。在歐洲 ， 油魚被列為有毒魚種 ， 是禁止上市的 。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上 ， 甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的 ， 可以斷定是油魚而不是鱈魚 。
2、從口感上分辨 。
【鱈魚怎樣挑選】鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化 ， 可以像三文魚那樣蘸辣根生吃 ， 有獨特的清香和鮮味 。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡 ， 用油煎熟后有肉香味 ， 吃起來十分的油膩 ， 口感較差 。