肉松小貝怎么做 _肉松

1、食材：雞蛋5個、細砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋面粉52g、檸檬汁或白醋適量、鹽1g、奶油奶酪適量、糖粉15g、淡奶油90g 。
2、雞蛋三個，分開蛋清和蛋黃。
3、蛋黃里加入糖，水或牛奶，玉米油攪拌均勻。
4、拌勻以后篩入低筋面粉，再次拌勻。
5、用打蛋機在無油無水的容器中打蛋清，分次將白砂糖加進去。
6、取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。
7、拌勻后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續攪拌。
8、將面糊裝入裱花袋內，并擠到烤盤上。
9、放入提前預熱好的烤箱中，上下溫度150°，烤20至25分鐘左右。
10、蛋黃加入細砂糖和過篩的低筋面粉，分次少量的加入150克牛奶拌勻。
11、拌好以后放在火上小火加熱，奶油冒泡即可關火了。
12、加入奶油奶酪，糖粉。
13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
14、把淡奶油攪拌至濃稠的狀態。
15、將淡奶油和之前的醬混合均勻。
16、取兩片面包在其中間和周圍抹上奶油醬。
【肉松小貝怎么做】17、裹上肉松即可。