紅曲是用粳米原料做的 。
紅曲，中藥名 。為曲霉科真菌紅曲霉MonascuspurpureusWent的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米 。分布于河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地 。
藥材性狀：紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm 。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理 。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色 。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳 。
【紅曲是什么原料做的】飲片性狀：為不規則的顆粒，形如碎米，外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡 。
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