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紅燒魚怎么做哪種魚紅燒會比較好

生活百科紅燒

配料：魚，酒，蔥，蒜，辣椒豬油，調味料各少許 。
做法：1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用 。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品勾成汁 。把魚放進去，燜約十多分鐘 。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多 。適當即可 。
【紅燒魚怎么做哪種魚紅燒會比較好】鯧魚：鯧魚，別名有鏡魚，平魚，白昌，叉片魚等 。體短而高，極側扁，略呈菱形 。頭較小，吻圓，口小，牙細 。成魚腹鰭消失 。尾鰭分叉頗深，下葉較長 。體銀白色，上部微呈青灰色 。以甲殼類等動物為食 。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類 。