玉米烙怎樣做空氣炸鍋玉米烙的制作方法的視頻 _經驗分享

玉米烙怎樣做
水磨糯米粉 1大勺玉米淀粉 3大勺玉米粒 200g 玉米油 1小碗綿白糖 3勺+1勺奶粉 1小撮食鹽 1小撮
制作流程
1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒做早熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。
2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙后倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開小火煎炸3min 。
5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不饑胡旁然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
制作食材
聽裝玉米粒一罐、進口干生粉約30G 。調味料：糖或者椒鹽
制作流程
1.生粉大約30克左右。面粉10克
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。小火煎
5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。
7.倒爛橡出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿卜丁改刀再裝盤．
也可加入青豆
8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作流程
選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。
玉米烙的做法
制作玉米烙需要先將玉米煮熟，切下玉米籽，在玉米籽表面均勻的裹上淀粉備用。鍋中燒油，油熱后倒出一部分，并在鍋中加入玉米粒，用鍋鏟將玉米粒攤開。玉米粒成餅狀后可以倒入剩下的熱油沒過玉米粒，炸至金黃酥脆即可出鍋。
玉米烙做法

準備材料：玉米、淀粉、食用油、白糖。
1、將甜玉米放鍋中煮熟，取出后切下玉米籽備用。
2、將玉米籽表面撒上干淀粉，并使每一粒玉米都包裹淀粉為佳，隨后倒入適量清水。
3、鍋中燒油，油熱后倒出一部分，并倒入玉米粒，并用鍋鏟將玉米粒攤開。
4、玉米粒呈餅狀后可在鍋中加入倒出的熱油，沒過玉米粒為佳。
5、玉米粒金黃酥脆后便可以出鍋，食用前可撒少許白糖，較為香脆可口。

玉米烙的作法
玉米烙的原料很簡單，主要就是玉米，要想把玉米烙成一張餅，就需要用淀粉或者糯米粉那些有黏性的粉類將玉米黏在一起，那粉類的選擇，粉類怎樣掛在玉米上面就是玉米烙成功的關鍵，而玉米品種的選擇直接影響到玉米烙的口感，下面看一下具體制作方法吧。
玉米烙的制作方法
【準備食材】玉米一根，玉米淀粉1勺，糯米粉1勺，煉乳適量（可不放）
【操作步驟】第一步：準備一根玉米，我用的是甜玉米，如果用東北黏玉米，盡量挑選嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。
第二步：先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剝下來。也可以先把玉米粒剝下來，然后再放入水中煮熟，煮熟之后把玉米粒從水中撈出來，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留點水分更容易裹粉。
第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米淀粉和一勺糯米粉，也可以放2勺馬鈴薯淀粉或者紅薯淀粉這種黏性很強的淀粉。如果用黏性不那么強的玉米淀粉，就要加點糯米粉增加黏性。有的配方還要在里面加入1個雞蛋，加了雞蛋之后做出來就是比較軟的口感，只放粉類口感才會很酥脆。要保證放完淀粉之后每一粒玉米表面都做了淀粉，這樣炸出來的玉米烙才不會松散。
第四步：平底鍋里面多放一些油燒熱，然后倒出一半放入碗中。
第五步：把裹粉的玉米粒倒入油鍋中，用鏟子鋪平，大火炸到底面定型。
第六步：炸到底面定型的時候，沿著鍋邊倒入另一半熱油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。
第七步：炸到金黃的時候左右輕輕晃一下鍋，玉米烙成一整張不松散的時候，按著玉米烙把油輕輕倒出來，最后把玉米烙倒入盤中，晾涼切塊就可以吃了。最后可以在上面擠一些煉乳來調味。
【小貼士】
1、做玉米烙在選擇玉米的時候要選甜嫩的玉米。
2、玉米粒煮好后表面的水分不要完全控干，方便最后裹上粉類。
3、玉米粒表面的粉類一定要裹均勻，玉米表面水分太多或者水分太少粉都掛不住。
4、炸玉米烙的時候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的時候不要直接倒，防止把玉米粒沖散，要沿著鍋邊慢慢倒。完全炸定型在拿出來。
玉米烙的制作方法及步驟
玉米烙
食材：
玉米2根，白糖，淀粉，煉乳，純牛奶1袋，植物油，白芝麻
做法：
1、準備兩個玉米，去掉外衣，然后清洗干凈，放入鍋中煮熟后撈出，將玉米晾涼后，剝下玉米粒裝入碗中備用（大家也可以買熟的玉米，直接將玉米粒剝下來更方便）
2、準備一個小鍋，倒入一袋牛奶，放入1小勺白糖，然后倒入剝好的玉米粒，小火加熱至沸騰，煮大約5分鐘左右，注意煮好之后不要馬上盛出來，讓玉米粒在牛奶中再浸泡一會，使玉米粒滲透著奶香味。
3、將浸泡好的玉米粒撈出，放入少許淀粉和白芝麻，一起攪拌均勻，也可以只放淀粉。
4、準備一個平底鍋，平底鍋燒熱后，刷上一層食用油，油熱后，將玉米粒放入鍋內攤開，用鏟子壓實壓成圓餅狀，小火略煎至定型，不要輕易翻動，避免玉米粒散開。
5、玉米粒煎至定型后，在油鍋中再倒入少許植物油，油的用量要沒過玉米，改用中火將玉米粒炸香炸至酥脆，不需要翻面，火不要太大，避免玉米粒糊鍋。
6、準備一個大盤子，鋪上一層吸油紙，將做好的玉米烙撈出放到吸油紙上，這樣可以吸去多余的油分，吃起來不油膩。
7、待玉米烙稍微晾涼后，將玉米烙輕輕盛出，切成大塊，然后再裝到盤子里。
8、最后在玉米粒上擠適量的煉乳就可以了。
玉米烙的制作方法竅門家庭版玉米烙
一直都很喜歡吃玉米烙，特殊時期不敢下館子，于是就動手自己做，家人都說好吃
用料
水果玉米2根
糖
玉米淀粉25克
水磨糯米粉25克
沙拉醬(可不用)
家庭版玉米烙的做法

兩根水果玉米撥好，加水煮兩分鐘。(也可以把玉米先煮熟了再撥，個人感覺生的玉米好撥)

玉米煮好后撈出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加兩勺糖拌勻，讓每顆玉米都裹上粉，如果太干就加點水
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鍋中倒油，油熱了關火，加入拌好的玉米粒
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用鏟子或者筷子把玉米攤平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹沒玉米正好就夠了
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轉動鍋，防止中間糊了四周還沒透，讓四周的玉米都過遍油
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繼續轉動鍋
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可以用鍋鏟稍微動一下，看下狀態，玉米不沾鍋鏟時，輕輕抖動鍋，玉米烙可以整個動的時候就差不多好了

倒出多余的油，玉米烙整個不會散
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裝盤，再撒些糖，擠上沙拉醬(也可不用)
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玉米烙的制作方法材料玉米烙怎么做？在南方上班時，玉米烙有一段時間是下館子必點的，色澤金黃、香甜酥脆，一看上去就讓人心生歡喜，深受女性和孩子們的喜愛。飯店的玉米烙都是用冷凍的玉米粒做成的，像現在這個季節新鮮的甜玉米價格低廉，一樣可以用來做玉米烙，口感并不比飯店的差。家里有孩子的，還可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定會喜歡。
食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步驟一：將甜玉米剝掉外殼，去掉玉米須，清洗干凈，用刀切下玉米粒，切的時候慢一點，刀貼著玉米芯，盡量整粒的切下來。
步驟二：鍋中加水，放入玉米粒煮熟，撈出玉米粒控干水分，放入干凈的容器中。
步驟三：加入適量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子攪拌均勻，使每顆玉米粒都裹滿粉末。
步驟四：平底鍋鍋中多倒入一油，油溫五層熱時將油倒出來，只留鍋底薄薄的一層。開小火倒入玉米粒，用鏟子將玉米粒鋪平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的熱油。熱油要沒過玉米粒。
步驟五：改中火繼續煎至五分鐘左右，玉米烙變的酥脆了，將鍋中的油倒出來，將玉米烙小心的轉到菜板上切塊，盤中鋪好油紙，將切塊的玉米烙擺入盤中，撒上白糖，中間用綠色葉子點綴一下即可。
小貼士：先將玉米粒煮一下，給玉米粒定型，后期成品會比較好看。如果選用的不是甜玉米，可以在煮的時候，將水中加入適量的白糖來提升口感。只加淀粉，玉米烙很容易散開不易成型，加入少許的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千萬不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜歡奶香味的可以不加奶粉。
【玉米烙怎樣做空氣炸鍋玉米烙的制作方法的視頻】關于玉米烙的制作方法和空氣炸鍋玉米烙的制作方法的視頻的內容就分享到這兒！更多實用知識經驗，盡在 m.apearl.cn

玉米烙怎樣做 空氣炸鍋玉米烙的制作方法的視頻

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