1、材料：小麥面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各適當 。
2、在鍋內放進小麥面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待小麥面粉展現麥淡黃色時即熟，取下太細籮，仍放入原鍋中 。
3、另出鍋放進牛骨髓油，用旺火烤到油將起煙時，馬上倒進熟涼面里攪拌均勻 。備用 。
【油茶的炒制方法】4、將黑、芝麻用微火炒成香氣，核桃肉炒過削皮，剁碎粉末，連在瓜子一起倒進涼面中，即成油炒面 。
5、使用方法：吃時將油炒面分盛10個碗內，用開水沖攪拌成稠糊狀，隨后各放入適當的白砂糖和桂花糖汁攪拌，即成 。
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