1、里脊肉中放入鹽、料酒、淀粉和蛋清，攪拌均勻
2、中度油溫將里脊肉滑熟，撈出
3、將木耳和蒜苔以中度油溫滑30-40秒
4、取一鍋放少許油，煸炒姜、蔥、蒜 ， 倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒
5、加入生抽、老抽、醋、鹽、雞汁、水、少許糖和水淀粉，翻炒均勻
【過油肉的做法】6、最后放少許香油盛出 ， 完成

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