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廣東特色菜

生活百科廣東

1、白灼蝦，屬于粵菜系，如這道菜的名字一般，主要食材就是蝦，烹飪方式就是白灼，是廣東省廣東地區的一道地方傳統名菜，白灼的做法保留蝦的鮮甜嫩，然后剝殼蘸醬汁吃，值得注意的是這道菜不可以與如葡萄，石榴，山楂 ， 柿子等一起吃，會引起人體不適 ， 也就是我們常說的“食物中毒” 。
2、鹽焗雞，是大名鼎鼎的一道傳統特色菜，也是廣東本地“客家”的招牌，屬于粵菜系，已經成為享譽國內外的經典菜式，特別是華僑里的廣東籍華人 。
3、燒乳豬，烤乳豬的做法是把兩周到六周大的小乳豬宰殺以后，用火烤的方式制成 。外皮酥脆，肉質嫩滑 。吃法有點像烤鴨，除了可以直接吃之外，也可以用脆皮蘸細白糖，或者用餅皮包著蔥絲、紅椒絲和蘸了醬的乳豬肉一起吃 。
4、冬瓜盅是廣東和上海地區漢族的傳統名菜，把冬瓜當成容器，蒸熟之后吃，冬瓜雖然是用來當容器 ， 但也是可以吃的 ， 成菜的湯里有冬瓜的清香 ， 冬瓜里有餡料的美味，互相映襯，美哉美哉 。
5、燒鵝也是粵菜系漢族特色，是廣州傳統燒烤的肉食，燒鵝源于燒鴨，在廣東地區比較普遍 ， 燒鵝的特點是皮脆肉嫩，肥而不膩 ， 骨頭都是香的 。
【廣東特色菜】6、白切雞，色香味俱全的漢族傳統名菜 ， 屬于粵菜雞類的最普通的一種 ， 制作方法非常的簡易 ， 不加配料而且保持著原味，白切雞皮滑肉爽，清淡但鮮美 。