1、紫薯洗凈去皮，把紫薯刮成一片片的，然后放到水里面，清洗去除淀粉 ， 清洗后撈出控干水分 。
2、起鍋燒油油溫控制在160℃到180℃，下入紫薯高溫炸制不停攪拌，感覺紫薯有蓬松度就可以了 。
3、撈出來再次復炸 ， 撈的時候有點響就可以撈出了 。
【紫薯怎么做好吃】4、鍋中留油底油 ， 加點水再加入白糖大火熬制 ， 倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均勻即可出鍋 。
1、紫薯洗凈去皮，把紫薯刮成一片片的，然后放到水里面，清洗去除淀粉 ， 清洗后撈出控干水分 。
2、起鍋燒油油溫控制在160℃到180℃，下入紫薯高溫炸制不停攪拌，感覺紫薯有蓬松度就可以了 。
3、撈出來再次復炸 ， 撈的時候有點響就可以撈出了 。
【紫薯怎么做好吃】4、鍋中留油底油 ， 加點水再加入白糖大火熬制 ， 倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均勻即可出鍋 。