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火焰牛排的酒怎么澆

生活百科火焰

【火焰牛排的酒怎么澆】選擇優質鮮嫩牛柳一份撒上少許鹽，均勻涂抹后腌制10分鐘入味；將入味后的牛排放入橄欖油和黃油調制的器皿中浸泡10小時；大火將鍋加熱后放入適量黃油，成液態后可將火候調為中檔狀態以備煎牛排；將牛排放入油鍋煎制，如果火候過猛可以端起鍋來控制 ， 以免出現外焦里生的情況，亞洲人飲食習慣傾向于熟食，所以牛排選擇7成熟即可；在煎制的過程中可用鑷子適度的按壓牛排試探可還有血水，如果沒有就證明已達到5成熟了；五成熟后再煎30秒達到6成熟就可關火 ， 利用鍋底的余溫讓牛排煎至7成熟 。