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香菇長毛了還能吃嗎

生活百科香菇

1、香菇長毛了不能吃 。鮮香菇是含水分特別高的，沒有進行烘干就更容易出現長毛的現象了，香菇長毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空氣中大量存在的一種真菌，迄今未發現有植物對其產生抗性 。
【香菇長毛了還能吃嗎】2、分辨是否變質的方法，可以查看香菇的顏色，香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇 ， 顏色紫紅色的是陳貨 。聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維C、維E、β-胡蘿卜素已經被氧化 。