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1、黃瓜中含有大量的維生素c，具有提高人體免疫功能的作用 。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用 。
【黃瓜水的功效與作用 科顏氏黃瓜水的功效與作用】2、黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能夠有效的促進機體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚舒展皺紋的功效 。黃瓜中所含有的果糖，不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用，血糖不但不會升高，甚至會降低 。
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