1、材料：牛奶300ml、生姜65g、細砂糖30g、干玫瑰花瓣2g 。
2、姜塊去皮洗凈，切碎后，放進手動榨汁器中榨汁 。65g姜塊，出汁量是30ml，分兩小碗使用 。
3、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘 。
4、放入細砂糖，開火煮至沸騰，關火并晾涼至70-80度 。
5、將15ml姜汁倒入碗中，將牛奶直接在高處過篩快速沖入姜汁中，牛奶份量約7分滿 。不用攪拌或搖晃碗里的牛奶，靜置10分鐘凝固 。
【玫瑰姜汁撞奶如何做】6、將少許干玫瑰花瓣用溫水泡1分鐘，用紙巾或布瀝干水分，趁姜撞奶還沒有凝固之前，輕輕放在上面，待牛奶自然凝結即可 。
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